Ny hårdvara = mer bröd
Nu är det inte någon datorhårdvara jag pratar om, utan min nya Electrolux köksassistent som hjälper mig baka bröd snabbare och lättare! Bara att lägga i alla ingredienser i maskinen och köra igång så knådar den degen fint åt en. Eftersom den är så stor så är det ganska onödigt när man gör mindre degar, typ 1-2 limpor, men med större degar blir enormt skönt att slippa knåda själv.
<a href="http://www.fz.se/medlem/bilder/?id=8065"><img src="http://www.fz.se/medlem/bilder/_imgu.php?m=0&i=8065" style="border: 1px solid black" width="250"></a>
Fast ny är den inte nu riktigt, fick den i present för en månad sen, men har hunnit använda den några gånger. Fick en brödbok som present av polare också. Mitt brödälskande är välkänt bland de jag känner verkar det som
<a href="http://www.fz.se/medlem/bilder/?id=8063"><img src="http://www.fz.se/medlem/bilder/_imgu.php?m=0&i=8063" style="border: 1px solid black" width="250"></a>
Ur boken har jag provat två nya recept! Det ena heter Snabbakat formbröd och är precis som det låter, snabbakat och i en form. Jag la på ett tunt lager mjöl vid jäsningen så att det skulle bli lite mjöligt på toppen. Det andra brödet skriver jag om nästa gång.
<a href="http://www.fz.se/medlem/bilder/?id=8067"><img src="http://www.fz.se/medlem/bilder/_imgu.php?m=0&i=8067" style="border: 1px solid black" width="250"></a>
Snabbakat formbröd
1 limpa
Jäsning: 35 minuter
Ugnstemperatur: 200 grader
25 g jäst
1 msk olja
2 ½ dl vatten
1 tsk salt
2 tsk socker
1 dl vetekli
ca 6 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Blanda olja och vatten. Värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om tills den är upplöst. Blanda i övriga ingredienser. Rör tills allt är väl blandat. Häll degen i en smord bakform, 1 ½ liter. Låt den jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek eller ca 35 minuter.
Gräddning: Grädda brödet på galler på botten av ugnen i 200C, ca 15 minuter. Flytta upp gallret en fals. Grädda ytterligare drygt 15 minuter. Låt brödet stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp det på galler. Låt brödet kallna inlindat i bakduk.
Förvaring: I brödburk eller plastpåse ca 5 dagar. I frys ca 1 år.
Lycka till!
Helt klart trevliga grejer.
Du som verkar så erfaren inom brödbakeriet kanske har testat en dedikerad brödmaskin? Jag har hört en del om hur fantastiska de är men vägrar tro på vad folk säger (typ att man bara slänger i ingredienserna så knådas degen, jäses och bakas i samma maskin). Självklart tror jag inte att en riktig köksassistent med en driven bagare kan uppnå samma resultat som en bakmaskin, men tanken är ändå intressant i sin lathet
Bakmaskin gör allt tokenkelt men från vad jag förstått så kan man inte göra särskilt varierande bröd med en sån. Men det är säkert lätt och gott, även om jag tror att ett 'mer avancerat recept' blir godare. Har för mig att de är ganska billiga (i jämförelse med köksassistent iaf) så det är säkert värt pengarna, speciellt om man gillar bröd och inte har mycket tid att baka.
Som en vän till familjen sa: "Med en bakmaskin sparar jag in på ett fruntimmer!"
Ville bara tipsa om en mycket gedigen och lite annorlunda bok om bröd, som helt enkelt heter "Bröd", av mästerbagaren Jan Hedh:
http://www.internetbokhandeln.se/brod-jan-hedh-9151844966/bok...
LotRO - Miryalin, lore-master på Laurelin-EU
